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Dieses Thema hat 102 Antworten
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Extremkoch Offline

Gustavo +1


Beiträge: 2.595

31.05.2009 10:10
#31 RE: EXTREMKOCHS Maggi Kochstudio Zitat · antworten

Rezeptvorschlag Nummer 5:

Gestern selber ausprobiert

TOMATEN-SALSA

Zutaten
650 g Tomaten - man kann aber durchaus auch PIZZA-Tomaten aus der Dose nehmen.
1 Paprikaschote rot
2 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 rote Peperoni (je nach gewünschter Schärfe)
2 grüne Peperoni (siehe rote Peperoni)
2 TL Tabasco oder jede andere Schärfe (auch hier gilt - je nach gewünschter Schärfe)
1 EL Zucker
1 EL Limettensaft/Zitronensaft
1 EL Essig
Pfeffer, Salz


Zubereitung
Tomaten häuten, Saft und Kerne herausdrücken und das Fruchtfleisch in ganz kleine Würfelchen schneiden, mit Salz und 1 TL Tabasco würzen.
Paprika vierteln, sorgfältig putzen und waschen, fein würfeln. Zwiebeln schälen und ebenfalls fein würfeln, Knoblauch durchpressen, Peperoni fein hacken.
Alle Zutaten mischen und mit Salz, Pfeffer, Limettensaft, Essig und Tabasco würzen.

Die ganze Masse ca. 1-2 Stunden durchziehen lassen.



Extremkoch Offline

Gustavo +1


Beiträge: 2.595

08.06.2009 10:48
#32 RE: EXTREMKOCHS Maggi Kochstudio Zitat · antworten
Rezeptvorschlag Nummer 6:
Mal was für die SÜßEN unter uns:

Tobleronemousse

Zuaten:
700 g Toblerone
4 Eier
4 EG = EIGELB
3 Blatt Gelatine
1 kg Sahne(geschlagen)

Zubereitung:
-Toblerone schmelzen
-Eier und EG warm/kalt aufschlagen
-Ei-Masse und Sahne unter die Toblerone heben
-kalt stellen

Der Hammer



Summer of 69 Offline

Königliche Hoheit Summer of 69


Beiträge: 9.467

08.06.2009 12:07
#33 RE: EXTREMKOCHS Maggi Kochstudio Zitat · antworten


Wo hast Du denn das Hausfrauenrezept aufgegabelt?
btw: was ist "EG"?


Viele Grüße
Frank

"Deutscher Kulturbeauftragter" (Danke Horst K.)

Das Beste ist wer nie verlor, im Kampf des Lebens den Humor
(Bankinschrift irgendwo im Allgäu)

1. Herzopfer von Patrick Bernecker


Kampfsau#8 Offline

Oldie Löwe


Beiträge: 1.967

08.06.2009 12:26
#34 RE: EXTREMKOCHS Maggi Kochstudio Zitat · antworten

Zitat von Summer of 69

btw: was ist "EG"?


Ich tippe ma gaanz stark auf EiGelb


Träume nicht dein Leben, lebe deinen Traum!



[blink]Zitat: "Oh gugg ma, ne Fliege auf`m Toaster! [/blink]


Extremkoch Offline

Gustavo +1


Beiträge: 2.595

08.06.2009 14:37
#35 RE: EXTREMKOCHS Maggi Kochstudio Zitat · antworten
Zitat von Kampfsau#8
Zitat von Summer of 69

btw: was ist "EG"?


Ich tippe ma gaanz stark auf EiGelb


Wenigstens EINE die mich versteht!
Aber ich ändere es trotzdem - extra für So69
Übrigens habe ich das Hausfrauen-Rezept schon umgerechnet auf eine kleine Menge!
Nicht das noch das Gerücht aufkommt, ich wäre verfressen, oder so...



Kampfsau#8 Offline

Oldie Löwe


Beiträge: 1.967

08.06.2009 14:47
#36 RE: EXTREMKOCHS Maggi Kochstudio Zitat · antworten

Zitat von Extremkoch
Zitat von Kampfsau#8
Zitat von Summer of 69

btw: was ist "EG"?


Ich tippe ma gaanz stark auf EiGelb


Wenigstens EINE die mich versteht!
Aber ich ändere es trotzdem - extra für So69
Übrigens habe ich das Hausfrauen-Rezept schon umgerechnet auf eine kleine Menge!
Nicht das noch das Gerücht aufkommt, ich wäre verfressen, oder so...


Klar versteh ich des hab ja nit umsonst meinen Untertitel
Wobei als gelernte Bauzeichnerin hätte man das auch als ErdGeschoss auslegenen können


Träume nicht dein Leben, lebe deinen Traum!



[blink]Zitat: "Oh gugg ma, ne Fliege auf`m Toaster! [/blink]


Extremkoch Offline

Gustavo +1


Beiträge: 2.595

08.06.2009 15:00
#37 RE: EXTREMKOCHS Maggi Kochstudio Zitat · antworten

Bei Wikipedia ist unter Abkürzung EG, unter anderem auch,
Evangelisches Gesangsbuch gelistet.

Man stelle sich vor das der gute Sommer of 69, 4 Gesangsbücher dazu gibt,
Was ein geiles Mouse wäre das denn bitte...



Summer of 69 Offline

Königliche Hoheit Summer of 69


Beiträge: 9.467

08.06.2009 15:58
#38 RE: EXTREMKOCHS Maggi Kochstudio Zitat · antworten

zumal ich doch katholisch getauft bin


Viele Grüße
Frank

"Deutscher Kulturbeauftragter" (Danke Horst K.)

Das Beste ist wer nie verlor, im Kampf des Lebens den Humor
(Bankinschrift irgendwo im Allgäu)

1. Herzopfer von Patrick Bernecker


Cornholio Offline

König der Löwen


Beiträge: 6.231

08.06.2009 22:09
#39 RE: EXTREMKOCHS Maggi Kochstudio Zitat · antworten

Dann wirste direkt exkommuniziert!


weil es echt ist

GO WINGS!


C-Gam Offline

König der Löwen


Beiträge: 7.380

09.06.2009 08:11
#40 RE: EXTREMKOCHS Maggi Kochstudio Zitat · antworten

Gestern gemacht.

Crêpes mit Schinken & Camembert

Zutaten für 4 Personen:

* 2 EL Butter, 3 Eier
* 150 g Mehl, 200 ml Milch
* Salz, Pfeffer
* 5-6 Stiele Thymian
* 1/2 Bund Schnittlauch
* 150 g weicher Camembert
* 1 reife Tomate, 4 TL Öl
* 4 dünne Scheiben gek. Schinken
* 4 EL Crème fraîche

Zubereitung
1. Butter schmelzen, abkühlen lassen. Eier trennen. Mehl, Eigelb, Milch, 1/8 l Wasser und 1 Prise Salz zum glatten Teig verrühren. Flüssige Butter unterrühren. Ca. 15 Minuten quellen lassen.
2. Kräuter waschen und trockenschütteln. Thymian abzupfen, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Camembert in Scheiben schneiden. Tomate waschen und klein würfeln. Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.
3. 1/2 TL Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne (ca. 20 cm Ø) erhitzen. 1/8 Teig darübergießen. Von beiden Seiten goldgelb backen. Mit Schinken belegen, überklappen und warm stellen. Auf die gleiche Art 3 weitere Crêpes backen und ebenfalls warm stellen.
4. Aus dem übrigen Teig 4 weitere Crêpes backen, dabei nach dem Wenden jeweils mit 1/4 Camembert und Tomatenstücken belegen und mit etwas Thymian bestreuen. Camembert leicht schmelzen lassen. Fertige Crêpes warm stellen.
5. Hälfte Schnittlauch und Rest Thymian unter die Crème fraîche rühren. Mit Pfeffer abschmecken. Alles anrichten. Kräuter-Crème-fraîche zu den Schinken-Crêpes reichen. Mit Rest Schnittlauch bestreuen.


Mondays aren't so bad. It's your job that sucks.


Extremkoch Offline

Gustavo +1


Beiträge: 2.595

10.06.2009 10:27
#41 RE: EXTREMKOCHS Maggi Kochstudio Zitat · antworten

Nudeln mit Thunfischsosse

Achtung für alle: Rezept für 4 Personen

Zutaten:

2 Dosen Thunfisch in Öl
10 TL Tomatenmark
2 Zwiebeln, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
0,4 l Sahne
700 g Nudeln
Salz
Parmesan
Pfeffer
Paprikapulver, edelsüss
Oregano

Zubereitung:

Nudeln in Salzwasser kochen. Zwiebeln und Knoblauch farblos andünsten. Thunfisch abtropfen lassen, in kleinen Stücken zugeben und kurz mitdünsten. Dann die Sahne angiessen, Tomatenmark und ca. 0,2 l Wasser zugeben und aufkochen. Die Sauce mit den Gewürzen pikant abschmecken, die abgetropften Nudeln zugeben, mischen und mit Parmesan bestreuen.


GUTEN APPO



C-Gam Offline

König der Löwen


Beiträge: 7.380

10.06.2009 10:43
#42 RE: EXTREMKOCHS Maggi Kochstudio Zitat · antworten

Gestern gab es :

Speckpfannkuchen

Zutaten für 4 Portionen

200 g Mehl, Typ 405 oder 550
250 ml Milch
4 Stück Ei(er)
2 TL, gestr. Salz
2 TL, gestr. Zucker
2 Prise Majoran, (oder andere Kräuter)
40 g Schmalz, oder Butter
2 m.-große Zwiebel(n)
8 Scheiben Schinkenspeck
n. B. Pfeffer

Zubereitung

Aus Mehl, Eier, Milch, Salz und Zucker einen Pfannkuchenteig zubereiten. 10 - 30 Minuten quellen lassen. Nach Belieben auch noch pfeffern.

Zwiebel in feine Ringe schneiden und mit dem Fett glasig dünsten. Zwiebel herausnehmen und die Speckscheiben anbraten. Den Pfannkuchenteig darüber geben, stocken lassen, wenden. Weiter braten lassen, bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht wurde.

Die Zwiebelringe darüber geben und den Speckpfannkuchen mit dem Majoran (frischer ist vorzuziehen) bestreuen und am besten in der Pfanne servieren.

Die Mengenangaben sind ungefähre Werte. Je nach Belieben kann variiert werden. Anstatt der Schinkenspeckscheiben können auch gewürfelte Speckwürfel verwendet werden. Wer keinen Majoran mag, kann auch Schnittlauch oder Petersilie verwenden.


Mondays aren't so bad. It's your job that sucks.


WildLion97 Offline




Beiträge: 1.098

11.06.2009 14:00
#43 RE: EXTREMKOCHS Maggi Kochstudio Zitat · antworten

Hier ein Smilie für unseren Chefkoch !





Cornholio Offline

König der Löwen


Beiträge: 6.231

11.06.2009 14:46
#44 RE: EXTREMKOCHS Maggi Kochstudio Zitat · antworten

Was gibt's denn heute zu Essen??


weil es echt ist

GO WINGS!


C-Gam Offline

König der Löwen


Beiträge: 7.380

11.06.2009 15:30
#45 RE: EXTREMKOCHS Maggi Kochstudio Zitat · antworten

Zitat von Cornholio
Was gibt's denn heute zu Essen??




Mondays aren't so bad. It's your job that sucks.


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